Données Techniques

HYGIENIC DESIGN

La propreté maximale est une exigence importante et pas seulement dans les lieux de production agro-alimentaires. Elle tient une place de plus en plus importante dans de nombreux autres secteurs industriels, de l’industrie pharmaceutique à la pro-duction de peintures et solvants. Aujourd’hui la tendance est à la fabrication de produits finis sans ou avec très peu de conserva-teurs mais ayant tout de même une longue durée de vie. Cet objectif ne peut être atteint que dans un environnement où tout risque de contamination avec des micro-organismes ou de la saleté est exclu. Lors de la mise en place de lignes de production, cela signifie que tous les éléments et les surfaces doivent être conçus en tenant compte du fait que les agents contagieux ne devront pas s’accumuler et être faciles à nettoyer.

POURQUOI UN HYGIENIC DESIGN?

Dans les industries agro-alimentaires, médicales et pharmaceutiques, la sécurité des produits et la protection du consomma-teur deviennent de plus en plus importants. Grâce à ses propriétés spécifiques, les éléments standards de la gamme HYGIENIC DESIGN peuvent s’intégrer à la production dans ces zones sensibles, favorisant a fabrication de produits avec une longue durée de vie et sans conservateur.

AVANTAGE DE L’HYGIENIC DESIGN

Nettoyage rapide et moins fréquent (cela pouvant atteindre jusqu’à 25% du temps de production) et donc:

  • Plus de temps consacré à la production
  • Baisse de la consommation d’eau
  • Economie d’énergie réalisée
  • Moins d’agents d’entretien
  • Moins de traitement des eaux usées
  • conomie totale sur les coûts et les ressources

DESIGN PRE-REQUIS

MATERIAUX

  • Aciers Inoxydables
  • Plastiques et élastomères certifiés FDA et EU

SURFACES

  • Surfaces pouvant être nettoyées
  • Intervalles non alignés dus à la configuration du produit doi-vent être évités.
  • Jonctions conçues évitant la formation d’intervalles
  • Les rainures des joints toriques doivent être conçues de ma-nière hygiénique
  • Le contact avec le produit à fabriquer doit être exclu
  • Les coins doivent de préférence avoir un rayon de 6 mm ou plus

DESIGN / GEOMETRIE

Les surfaces internes et externes de tous les appareils, compo-sants ou tuyauteries doivent être autodrainantes ou pouvant être vidangées et faciles à nettoyer

PROPRIETES DE SURFACE ET RUGOSITE

Facile à nettoyer avec Ra < 0.8 µm

CERTIFICATIONS HYGIENIC DESIGN

EN 1672-2:2009 “MACHINES POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES”

Les machines doivent pouvoir être nettoyées, i.e elles doivent être conçues et assemblées de telle sorte que la saleté peut être nettoyée selon les directives de nettoyage recommandées.

DIRECTIVE MACHINE 2006/42/EC

Les machines doivent être conçues de telles sortes que ses différentes parties peuvent être facilement et complètement nettoyées avant chaque utilisation afin de ne pas générer de risques d’infections ou de maladies.

DIN EN ISO 14519:2008-07

Propreté requise pour le design des machines

DIN EN 1672:2009-07

Machines pour les produits alimentaires – Principes généraux de conception – Part 2

PRINCIPES DE CONCEPTION

EHEDG - European Hygienic Engineering & Design Group Association européenne à but non-lucratif de fabricants de machines et de denrées agro-alimentaires ainsi que leurs fournisseurs, les instituts de recherches, les universités et les agences gouvernementales de santé.3-A Sanitary Standard, Inc.Association américaine indépendante à but non lucratif – re-présentant trois groupes d’intérêts : agences de santé, fabri-cants de machines et de denrées agro-alimentaires.